10月20 果蔬：被忽視的天然健康良藥
在防病治病的日常認(rèn)知中，人們常將目光鎖定在各類(lèi)藥物與補(bǔ)劑上，卻忽略了身邊最易得的 “天然良藥”—— 水果和蔬菜。近日，美國(guó)佛羅里達(dá)大學(xué)團(tuán)隊(duì)在《美國(guó)國(guó)家科學(xué)院院刊》發(fā)表的研究，再次提醒大眾：果蔬不只是日常食物，更是預(yù)防、應(yīng)對(duì)多種健康問(wèn)題的關(guān)鍵助力。? 一、全球普遍 “果蔬攝入不足”，健康風(fēng)險(xiǎn)隱現(xiàn)? 佛羅里達(dá)大學(xué)研究負(fù)責(zé)人安德魯?漢森教授指出，飲食不健康是全球健康問(wèn)題的重要誘因：美國(guó) 73% 的成年人、35% 的兒童存在體重超標(biāo)，而僅有 10% 的人果蔬攝入量達(dá)到推薦標(biāo)準(zhǔn)。世界衛(wèi)生組織更將 “果蔬攝入過(guò)少” 列為十大死亡高危因素之一 —— 全球約 19% 的胃腸道癌癥、31% 的缺血性心臟病、11% 的中風(fēng)，都與這一習(xí)慣相關(guān)；反之，足量攝入果蔬可有效預(yù)防癌癥、心血管疾病等非傳染性疾病，每年或能挽救 170 萬(wàn)人的生命。? 為此，研究團(tuán)隊(duì)呼吁：政府應(yīng)建立 “食物即藥物” 中心，驗(yàn)證高果蔬飲食對(duì)改善胰島素抵抗、認(rèn)知功能的效果；同時(shí)提升果蔬產(chǎn)量，優(yōu)先培育高營(yíng)養(yǎng)密度、低升糖指數(shù)的作物，適配不同地域飲食特點(diǎn)。? 中國(guó)的情況同樣不容樂(lè)觀。中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)范志紅教授回憶，幾十年前北方冬季果蔬匱乏，如今物流與儲(chǔ)存技術(shù)進(jìn)步，超市四季都有十幾種蔬菜、常年能買(mǎi)到蘋(píng)果梨等水果，但攝入量仍未達(dá)標(biāo)。中國(guó)疾控中心張堅(jiān)主任提供的數(shù)據(jù)顯示：我國(guó) 18~59 歲居民日均蔬菜攝入 254.4 克（推薦量 300~500 克 / 天），水果僅 34.8 克 / 天（推薦量 200~350 克 / 天），差距顯著。? 二、各國(guó) “煞費(fèi)苦心”，鼓勵(lì)多吃果蔬? 為改善民眾果蔬攝入習(xí)慣，各國(guó)推出了針對(duì)性舉措：? 英國(guó)推行 “一日五果蔬” 計(jì)劃，呼吁每天攝入 5 份不同種類(lèi)的果蔬；? 澳大利亞通過(guò)媒體投放公益廣告、社區(qū)開(kāi)展健康飲食教育、發(fā)放果蔬宣傳手冊(cè)與食譜，普及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；? 日本實(shí)施 “學(xué)校供餐計(jì)劃”，確保中小學(xué)生午餐中包含足量果蔬；? 美國(guó)部分醫(yī)療機(jī)構(gòu)啟動(dòng) “果蔬處方” 項(xiàng)目，為糖尿病、肥胖癥等慢病患者開(kāi)具...